11月17日（土）、香友会（女子栄養大学同窓会・「食育指導士養成講座」監修）の先生方と、食育指導士養成講座修了生４名による「食育活動報告セミナー」を開催しました。 「講座で身につけた知識をどのように活かしていくのか？」というテーマで当講座受講生・修了生が参加し、当日は活発な意見交換の場となりました。これまでにも食育セミナーは何度か開催していますが、修了生の活動事例をとり上げた場としては初めてのものとなり、参加者と一体となって行われました。

セミナーは、香友会会長・鈴木久乃先生と、香友会会員でもあり仙台市地域活動栄養士会会長の野間晶子先生の基調講演からはじまり、鈴木先生には「食育に求められている活動の方向」、野間先生には「地域における食育の取り組みについて」というテーマで講演を行っていただきました。 修了生による活動報告では、「こどもクッキング」を企画・運営している橋本由紀子さん、保育園で活動を実践している保育士の鍛冶優美さん（新栄保育園）、海藻を専門で取り扱う会社で工場見学や料理講習会を実施している坂詰直樹さん（有限会社玉藻屋）、食品メーカーで社員教育の一環として食育を取り入れ、社外でも活動されている太田敬子さん（山崎製パン株式会社）に、それぞれの活動内容を発表していただきました。

基調講演：

「食育に求められている活動の方向」

鈴木久乃先生（女子栄養大学 名誉教授）

鈴木先生は冒頭に、今日における食に関する安全性の問題や生活習慣病予防についての話題に触れ、健康で豊かな食生活を送るためには、「食」に関する正しい知識と理解が必要ですと述べられました。

その後、内閣府が作成した『食育白書』より、食育基本法と食育推進基本計画の内容についてと、その推進計画に沿って全国各地で行われている食育活動の実施状況について講演され、その上で食育指導士がどのような役割を担い、どのような方向性を持って活動していけば良いのかをお話ししていただきました。

「地域における食育の取り組みについて」

野間晶子先生(仙台市地域活動栄養士会 会長)

野間先生は、これまでのご自身の食育活動についてと、その活動でよく歌われる替え歌（有名な曲の歌詞を「食」に関するものに替えたもの）を披露してくださいました。

先生は、仙台市地域活動栄養士として活動されており、その活動の一つとして、スーパーマーケットを教室に、野菜・果物の特徴やバランスのとれた食生活の大切さを伝える「５ Ａ ＤＡＹ」について、実際の流れに沿ってお話をしてくださいました。 より身近なところから食育活動を波及していくことが大切であり、そうすれば地域の食文化や地産池消を含む「食育」ができますと、「個人」から発信する食育実践の必要性と有効性を強調されました。「『食べる』ことを意識したところはすべて『食育を実践する場』です」というお言葉が非常に印象的でした。

修了生の活動報告

sunameriさん<橋本由紀子さん>（料理教室講師）

栃木県で「こどもクッキング」を企画・運営し、ご自身で講師も務めるsunameriさん。「こどもクッキング」を始められた経緯、教室を運営していく中で苦労した点やその対処方法などのお話をしていただきました。 食育活動はボランティアとしてではなく、仕事としてやっていきたいという思いで活動をスタート。教室を開くにあたってはとても苦労し何度もつまずきましたが、「まずは１年！」と自分に課し奮闘、企業に協賛を得ようと営業活動も行い、参加者の集め方や営業の仕方なども発表していただきました。また、「やりたいことが見つかったら、とにかくあきらめずに続けていくことが大切です！」と、会場の参加者へメッセージも送られました。

鍛冶優美さん（新栄保育園 保育士）

東京の新栄保育園で食育活動を行っている保育士の鍛冶さんは、活動報告として園での取組みについてお話しいただきました。園では食育指導士の資格を持った鍛冶さんを中心に、園児たちの食への関心・興味を引き出すために、園児たちの目線に立って一緒になってできる「食育」を心がけているそうです。庭にプランターを設置し野菜の栽培・収穫・試食までを行ったり、翌日の給食で使用する野菜の皮むきや米研ぎを園児たちが手伝う「リトルクック」というプログラムについてなど、園児たちの五感を使った食育活動についての発表をしていただきました。

坂詰直樹さん（有限会社玉藻屋 マネージャー）

坂詰さんは、食品を扱う企業として取組んでいる食育活動について、わかめや昆布の製造方法と合わせて発表していただきました。千葉県にある品揃え日本一を誇る海藻専門店・有限会社玉藻屋さんは、食育を「世代に受け継がれる知識」と捉え、工場見学や料理講習会を通して消費者と直接対話しながら食育活動を行っているとのことでした。

海藻を使った料理講習会では料理の技術だけではなく、日本食の優れているところ、健康に良いところなどの説明もし、食育かるたも活用しています、とのことでした。

発表の最後には、当講座で得た知識は公私共に役に立っており、何よりも自信につながりますよ！というメッセージをいただきました。

太田敬子さん(山崎製パン株式会社 教育トレーナー)

山崎製パン株式会社で教育トレーナーを務め、社内外で食育活動を行っている太田さん。社員教育に「食育」を取り入れ、食品メーカーの企業的責任として行われている食育活動についてのお話をしていただきました。

山崎製パンさんでは食事バランスガイドを活用しながらスーパーなどの店頭に立って、朝食を欠いてしまう方々に向けて「パンを使って５分で作れる朝ごはん」のメニューを提案・実演したり、親子サンドイッチ教室を開催するなどの活動を行っており、パンを商品として売るのではなく、当講座で得た確かなる知識と、正しい情報とともにお客様に届けていますとのことでした。 今後も食育指導士として、食育推進に取組んでいきたいとおっしゃっていました。

パネルディスカッションと質疑応答

最後に行われたパネルディスカッションは鈴木先生にコーディネーターをお願いし、参加者から感想や質問を受けて野間先生や修了生４名にお答えいただきました。

今後の活動への意気込みを話してくださった方、教育機関における「食」の教育の重要性を述べられた方、地産池消の問題や子ども達の保護者への食教育についてなど、多岐に渡る内容が飛び交い、とても充実した時間となりました。

その他会場では活発な意見交換などが聴けました！

今回がはじめとなる「食育活動報告セミナー」でしたが、講座受講生・修了生を中心としたセミナーということもあり、とても和やかな雰囲気のもと行われました。会場では、参加者の方々は先生や修了生の活動報告に熱心に耳を傾け、その言葉にうなずき、さかんにメモを取っていらっしゃいました。

このセミナーが受講生・修了生にとっての情報交換の場として活用され、参加者のみなさんがそれぞれの思いを実現できるようお役に立てれば幸いです。お忙しい中セミナーに参加していただいたみなさま、本当にありがとうございました。